人们在评价葡萄酒的时候，会经常提起一个单词（Body），单词就是“酒体”的意思，一般用来衡量酒体的轻重，那么具体影响酒体轻重的物质有哪些，一起详解一下。

酒体：是指葡萄酒在口中的感觉，决定于酒精、酒里面单宁和干浸出物的多少、酸度的高低。指酒液的轻重，而酒液的轻重与葡萄品种有关，那么酒体是在口感中的体现有哪些？

酒体的轻重，可表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈，是形容酒质与酒性的专用词汇，酒质的轻重，往往与酿酒的葡萄品种有很大关系。

简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头的中间偏后的部位来感知，并不是指葡萄酒的物理重量。是个主观的概念，跟酒实际的质量和粘性没有直接关系，而是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度，但重要的指标是酒精度。酒精度的含量为什么对酒体的有很大影响呢？原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分。糖分也是有粘度，通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈，如果详细的划分的话。

轻盈酒体：一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜、酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。

中度酒体：大部分酒精度为12.5%-13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等。

厚重酒体：酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重。

虽然白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒有颜色区别，但白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒在酒体轻重上，没有明显分别，酒体的厚重与轻盈，也是根据酒精度、糖分。和可溶性风味的高低来决定。

三者的区别，在饮用时感觉，可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来做一些对比，根据适当想象来感受酒体的轻盈与厚重。但无论别人形容的多么详细，纸上得来终觉浅，绝知此事需躬行，对红酒酒体的感知，需要慢慢通过品尝来积累经验。

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