平时有需要储存的食物，我们一般都会选择储藏在冰箱里，所以，很多刚接触葡萄酒的朋友也会下意识把葡萄酒存放在冰箱里。但事实上冰箱不利于红酒的存放，反而会对红酒造成一定的伤害。

今天枞木小编为大家科普一下，为什么红酒不适宜存放在冰箱里。

恒定的适宜温度：

葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时，又继续制冷。而温度上升会促成红酒成熟，但是红酒的熟化最好是缓慢而长期的，短时间内的成熟会促使红酒变的粗糙。冰箱反复的温度变化，加速了红酒的熟成，还对红酒的品质造成很大的破坏。

恒湿通风条件

 我们知道，因为冰箱的工作原理会导致冰箱有吸湿的特点，而对红酒来说如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到断塞，重则失去密封功能，导致空气进入，而葡萄酒过度氧化，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒结构发生变化，甚至造成变质。如果湿度过高，可能会导致葡萄酒的酒标发霉、脱落，甚至瓶口和木塞滋生霉菌。

 避震

红酒储存的要点之一是避免震动，而冰箱内部的因为电机运行会造成频繁震动，我们如果把手放在冰箱上就能明显感受到震动，震动会加速葡萄酒化学反应的速度，剧烈震动甚至会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的整体口感。

避免异味：

大家也都知道，冰箱里存放食物较多，会有串味现象，进而演变出异味。而红酒一般都可以通过橡木塞进行缓慢呼吸，冰箱里异味的充斥，通过红酒的缓慢呼吸，会造成红酒异味或污染。 且冰箱通风效果较差，不能及时更换新鲜空气，不适合红酒缓慢氧化。                                   

以上是红酒储存在冰箱的弊端，保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光、避震、通风、无异味。且红酒最好要卧放，让酒液接触木塞，防止木塞进一步干燥回缩。如果是已经开封的红酒，短时间就会饮用，那么短时间放在冰箱，对红酒影响不大，可以暂放。如果红酒储存日期不定，酒窖一般不考虑了，需要很大的投入；考虑入手个酒柜妥善储存，还是不错的选择；还可以存放在阴暗、通风、避免光照的地方。