亲爱的小伙伴们，大家知道为什么说爱喝葡萄酒的人和爱喝茶的人志趣相投吗？今天跟随枞木小编一起来了解一下，“人生八雅”是指琴棋书画、诗茶酒花。世间好喝的饮品好多，但诗人唯将酒与茶一并称为“人生八雅”。光阴就像一杯陈年的老酒，浓淡总相宜。而喝葡萄酒就像品茶一样。生命之所以美好，就在于不断的成长与进取，只要心中有爱，手中有书，杯中有茶、有酒，生活就会明媚温暖。无论是爱喝葡萄酒还是爱喝茶的小伙伴，都会发现他们之间竟然存在着好多相似之处。虽然“茶类隐，酒类侠”，但喝葡萄酒与喝茶，喝的都是一种心境。

小编先带大家欣赏一首关于描写茶的古诗词：

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

《一字至七字诗·茶》

——唐. 元稹

  饮酒品茶中蕴涵着一种文化，国外人们酷爱葡萄酒，几乎每餐都有葡萄酒的陪伴。他们不仅爱喝酒，也爱酿酒。如同我们爱喝茶，习惯在饭后悠闲的品一杯清茶。饮酒和品茶是一种生活习惯和爱好。跟随小编来了解两者有哪些相似的地方呢。

一、 葡萄酒和茶叶都讲究风土

一瓶佳酿是“天时、地利、人和”的综合产物，而茶也是如此。葡萄酒的风土是指葡萄藤所有生长自然环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照、降水、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。再比如，山坡中段的葡萄园排水性好，有助于葡萄深扎根，发展更多细致复杂的风味；而坡底的葡萄园由于排水性较差，所以葡萄果实质量也一般，这也是为什么同一个地方的山坡中段产出的葡萄酒质量要高于坡底生产的葡萄酒。葡萄酒的产区在一定程度上决定了葡萄酒的口味特点。土壤对茶的影响也是非常大，因为并不是哪里都能种植出好喝的茶叶，地方名茶如：崂山绿茶、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱等。即使是同一品种，由于其不同的产地风土也会呈现不同的风格滋味。举个栗子，碧螺春和龙井同为绿茶，但两者的风味却有很大的不同。

二、葡萄酒和茶都有很多的分类

葡萄酒有很多种，按照颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；从含糖量又将它分为干型、半干型、半甜型和甜型。

茶的品类也有很多，按照颜色，可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶；按发酵程度的不同，可分为不发酵茶（如绿茶）、半发酵茶（如乌龙茶）和全发酵茶（如红茶）。

完全发酵的红茶就像浓郁的红葡萄酒一样，而陈年时间短的红茶如同涩重的新红酒，陈年时间长的红茶如同陈放多年的红酒，单宁随着时间变得越发的柔和。

三、葡萄酒和茶的制作工艺类似

葡萄采摘后，一般经过破皮、浸渍、发酵、陈酿、过滤、装瓶等步骤才能成为葡萄酒。茶采摘后需要经过蒌凋、杀青、揉捻、晒青、发汗、压制等步骤，而有些茶叶还会进行陈年。

①葡萄和茶叶都含有单宁

葡萄酒的单宁主要来自于葡萄皮、籽和梗，源于浸渍这一道工序，它是葡萄酒整个骨架的支撑。茶中也含有单宁物质，即：茶多酚。

②有些葡萄酒和有些茶叶都需经过陈年

有些葡萄酒是经得起岁月沉淀的，窖藏多年后能发展出泥土、动物皮毛、湿树叶等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂度；酒的口感也会随着陈年而变得更加柔顺，没有年轻时的那种艰涩与张扬。就像有些普洱茶也会陈年 20-30 年，颜色变为红褐色并带有油润感，冲泡出来的茶汤香气醇和，味浓入口顺滑自然，带有甘甜气息。葡萄酒和茶经过岁月的沉淀而变得更加醇厚。

四、葡萄酒和茶在品鉴上的类似

①品鉴方法

品鉴葡萄酒的基本步骤：一看、二闻、三品。一看是指观察葡萄酒的颜色和澄清度，看酒的颜色是紫红色、宝石红还是红褐色，看酒液清澈与否。二闻是指嗅闻葡萄酒的香气，辨别它的果香、是否有橡木桶的风味、有无陈年香气特征等。三品是指品尝酒液，感受酒体、单宁及口感等，以及再一次品鉴香气和味道。

品鉴茶也可遵循一看二闻三品的步骤。一看茶汤的颜色和光泽度；二闻茶汤是闻它有哪些香气，有没有花香、植物香、陈年香等；三品则是品茶汤，它是润、涩、滑还是其他，尝它香气的纯净度、香气的浓淡和香气持续的时间。

②对器皿（酒杯、茶具等）都有特定要求

葡萄酒和茶在品鉴的器皿上都有很大的讲究。品鉴葡萄酒时，应选用透明的水晶高脚杯，以便观察葡萄酒的颜色；酒杯杯身通常较大，酒液不可倒满，这是为了摇杯闻香。上好的茶杯通常用陶瓷或紫砂烧制，内部通常涂有白色或浅色釉，以便于观察茶汤的颜色；茶杯通常很小，三口喝完，即为“品”，三口方知味，喝完可嗅闻杯底香气。

③品尝的时间

每瓶葡萄酒的适饮期不同，有些地区酿造的葡萄酒需要陈酿很长一段时间后才可饮用，而一些产区的酒却是新酒最有味道，茶也是一样。绿茶如同白葡萄酒一般，在新鲜的时候饮用口感最好；而乌龙茶就像是在橡木桶中陈酿一段时间的红葡萄酒一样，而上好的红茶就像是优质的红酒，只有在酒窖中陈酿几年、十几年、甚至几十年才能品尝到极佳的珍品。

④适宜的温度

掌握正确的侍酒温度，可以让葡萄酒更好喝，红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒冷藏后口感更佳。通常香槟酒的饮用温度在6-9度，白葡萄酒的饮用温度在8-10度，而红葡萄酒则适宜在10-15度。冲泡茶叶时须注意温度，不同的茶叶对水温的要求不同。白茶冲泡温度应为65-70℃，绿茶为75-80℃，乌龙茶为80-85℃，红茶为99℃。只有适宜的温度才能让茶叶呈现最好的状态。

喜欢喝茶的人品鉴葡萄酒的能力也很强，对酒体的厚度、酒中的单宁、留香时间、风味的复杂度和浓郁度会有深刻的感知。所以说爱喝葡萄酒和爱喝茶的人志趣相投。

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