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红酒侍酒礼仪赶紧学起来!

作者:枞木国际    发布时间:2020-08-18 11:49     浏览次数 :


       而红酒的饮用就需要仪式感,把红酒装进碗里就失去了它的美感,也大大降低了饮用红酒带来的愉悦情趣;葡萄酒是五官都能享受到的美好事物,眼睛可以欣赏它迷人的颜色,鼻子可以闻到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯时可以听到悦耳的声音。今天枞木小标就来说说饮用红酒有哪些侍酒仪式。

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葡萄酒在适度的饮用温度下,更能发挥其饮用效果。稍微冰镇能掩盖掉葡萄酒中不愉悦的气息,尤其是那些价格便宜的葡萄酒。不同的品种,侍酒温度不同,具体看一下葡萄酒的不同侍酒温度。

1. 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间,较室温稍低。

酒体轻盈的红葡萄酒,其理想侍酒温度最好在12-17℃之间;而酒体醇厚的红葡萄酒,其理想侍酒温度则最好在17-21℃之间。

2. 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。

酒体越轻盈,侍酒温度越低,因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右;而那些未经过橡木桶的白葡萄酒,其理想侍酒温度则在7℃左右。

3. 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃之间。

正确启瓶方法:

优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时,先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的部位下,水平切除瓶封,不要转动酒瓶,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒。切除瓶封之后,用布或纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心,沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中,在利用海马刀的卡口,一点点把橡木塞拔出,在即将拔出酒瓶是,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,优雅的将木塞拨出,防力度太大,酒液洒出。再用布或纸巾将瓶口擦干净,就可以倒酒醒酒了。

温馨提示:开瓶取出软木塞后,注意看看软木塞是否潮湿,是否长毛,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,若是长毛,说明因保存不当而变质。                                  

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正确醒酒

醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;对于红葡萄酒来说,醒酒能极大地改善其口感,释放更多层次的香气,让红酒释放其活力。红酒倒醒酒器里,然后轻摇,酒与空气接触的面积加大,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。葡萄酒醒酒30-45分钟就能达到醒酒的目的。一些价格便宜的葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味,而醒酒能最大限度地去除这些不悦气味。

如何倒酒

按酒体的顺序斟酒:

1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的先上;

2、干红葡萄酒、干甜葡萄酒前先上;

3、酒龄较短的葡萄酒先上,酒龄较长的后上;

4、同一品种的酒, 按不同的年份划分先后敬酒顺序。

按人的顺序斟酒:

由于宴会对象、民族风俗习惯不同,因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲客人时,如主宾是男士,则应先斟男主宾位,再斟女宾位,最后为主人倒红酒,以表示主人对来宾的尊敬;如果实欧美客人,应先斟女主宾位,再斟男主宾位。依次站在每一个客人的右侧逐一倒酒,最后给自己倒酒。请人斟酒时,将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻触杯沿大圈或掩杯即可。     

标准瓶葡萄酒是750ml,约合25盎司;而一杯葡萄酒的标准量应该在150-180ml,即5-6盎司,也就是说一标准瓶葡萄酒正常可以倒出5杯酒。

以上是红酒的侍酒礼仪的详细介绍,提升侍酒礼仪,会加深享受红酒的愉悦心情,枞木红酒,您理“享”生活的开始!

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