枞木澳大利亚庄园：“又是一个丰收年！”
作者：枞木国际 发布时间：2020-03-25 15:44 浏览次数 :
2020年中国的春分节气即将来到，植物抽芽，万物复苏，一切生机勃勃的样子。而远在南半球的澳大利亚这个时候已经开始了丰收。没错，中国的春分相当于南半球澳大利亚的秋分，2020年3月18日枞木澳大利亚庄园西拉葡萄产区今晚迎来了大丰收，可喜可贺。
“西拉”是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，西拉（Syrah或Shiraz）葡萄酒颜色深浓，单宁高，果味充沛，可明快奔放，可馥郁矜持，常带有黑莓、蓝莓、黑胡椒、巧克力、烟草和烟熏等风味，陈年潜力佳。西拉独特的风味即可单一产品酿造，也可参与混酿，其整体风味深受中国群众喜爱。
葡萄酒是的纯天然健康饮品，而葡萄酒的质量:七分在原料，三分在工艺。说明了葡萄原料对葡萄(酒)的重要性。原产地的气候、土壤及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施，决定了原料的生长和葡萄酒的质量及其特征和风采。因此要提高葡萄酒的质量必须注重从葡萄的原料抓起，接下来了解一下葡萄原料生长过程！
而每一串葡萄都包含着果农们千辛万苦的守候，葡萄生长初期是其萌芽期，此时是南澳春季葡萄老藤会重新抽出新亚，此时的温度控制在10℃左右。其枝芽开始大量抽出嫩芽，进入萌芽期。此时园农要做好温度控制和进行犁土除草，让葡萄树可以更好的进行生长发芽。
一般在葡萄树长出新芽的2周后，就会进入抽梢期，此时的枝条需要充足的养分支撑使其生长健壮。需要2~3周左右施加一次稀薄的氮肥肥液，为葡萄树的生长提供足够的养分使其生长旺盛。
开花期
待到南澳1月份，葡萄植株会慢慢进入花期，在花期要为葡萄提供充足的光照让花朵开的更好，要对茂盛的枝叶进行修剪，避免多余养分的消耗。
结果成长期
一般在1月中旬葡萄植株花朵会凋谢，继而结出果实。然后开始漫长的生长阶段，为使葡萄变得饱满，需要每周喷洒一次肥料，经常修剪枝叶，增加阳光照射，让葡萄生长的更好。
成熟期
在3月中旬，葡萄就会进入成熟期，如上图所示西拉的体积由一开始的饱满多汁，慢慢变软，水分散发一部分，其整体糖分大幅度增加，产量却降低了，选择葡萄成熟最好的时期进行采摘，不早不晚，其葡萄酒酿造的质量大大提升。
枞木澳大利亚酒庄于3月19号凌晨4点进行西拉的采摘，至于晚上采摘葡萄是因为晚上采收葡萄，就能防止由于白天温度过高，而造成的葡萄糖分比例产生变化，来阻止自然酵母由于白天采收温度过高而过早的开始发酵。并且温度太高不适合压榨，晚间采收，酿酒师可以更好的控制发酵过程。一起看一下今年丰收的盛况吧！
完成葡萄的采摘并不是结束，后期还要进行葡萄老藤的养护，对葡萄藤进行修剪，使养分储藏在枝蔓和根系中，以期待来年的大丰收。
尽管葡萄园农们如此的小心翼翼的呵护，并不是所以的付出都有收获，很大一部分还是要靠天决定，如果天气气候恶劣，那么这一年可能颗粒无收。即使有了部分收成，为了维护葡萄酒的质量，而宁愿停产！以上可见每次葡萄大丰收都是无比幸运，实属上天恩赐！
中国国内新冠疫情即将结束，可国外疫情却刚刚开始。在接下来的时间里，国内酒水消费需求会报复性增长，相反的国外在疫情的影响下以及相关的进出口政策管制，红酒的进口数量将会受到一定影响。
市场供需关系决定市场价格，由此得出一个必然结论就是：国内进口红酒价格将会稳步增长。
那么，你还在犹豫什么？现在一直到2021年春节都是红酒销售的黄金时期。不要等到红酒价格上涨以后再来后悔吆！
枞木国际酒庄于2019年定制的枞木澳大利亚庄园新品4月初到港，欢迎合作商下单，预订有大礼。
