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枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢

作者:枞木国际    发布时间:2021-11-18 15:52     浏览次数 :


在日常生活中,我们经常会见到葡萄酒卧放的情况,

那么葡萄酒为什么要卧放,卧放的好处是什么?

今天枞木小编就带大家了解,一起揭开它的神秘面纱。 
 

枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢  


首先来了解葡萄酒为什么要卧放

适合收藏陈年的酒一定要躺着放,

因为这类酒用的都是软木塞,

如果长时间竖着放的话,软木塞会收缩干瘪,

空气会漏进酒里,酒会氧化变质;

躺着放软木塞可以和酒液接触,保持湿润和膨胀,

这样的话外面的空气就进不来,可以延迟氧化,酒放得更久。

如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,这将使空气进入而破坏酒质。

 

再来了解葡萄酒卧放的好处有哪些

1、  防止葡萄酒过快氧化,保留葡萄酒的优良品质;

2、  卧放可以使木塞受潮,木塞不容易干枯断裂;

3、木塞经酒液浸泡后膨胀,可以防止空气进入,

预防葡萄酒过早的氧化;

4、卧放可以使葡萄酒的各项指标达到平衡,口感更香醇。

 枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢  

卧放比较占空间,那么能否瓶口朝下倒放葡萄酒呢?

答案是否定的。

瓶口朝下倒放葡萄酒,木塞倒是能够湿润,

但木塞身上压着一瓶酒的分量,时间长了压力过大,

如果木塞被过强的压力推出一截,则会引起葡萄酒的渗漏。

而且在开瓶时也会发生酒液溢出等问题,因此不提倡完全倒放葡萄酒。

 

那么葡萄酒卧放都有哪些注意事项呢

1、  葡萄酒需要在低温的条件下进行卧放,

一般来说白葡萄酒的卧放温度在8-12度,

红葡萄酒的卧放温度在12-20度的范围之内。

2、  葡萄酒卧放时的空气湿度最好控制在70-80度之间,

因为这个湿度条件下会加速葡萄酒分子的运动,加速其的成熟过程。

3、  在葡萄酒卧放的过程中要保持周围环境的通风性,

周围不能有异味,其次,葡萄酒卧放时不能有剧烈的振动现象发生。

枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢  

因大多数螺旋塞是用金属制作而成的,

在存放的过程中不需要考虑干燥、裂开等情况,

所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要卧放。

葡萄酒富有生命力,在装瓶之后还会继续成长、改变。

有趣的是,每一款酒熟成的速度和熟成后所表现的风味都不一样。

但葡萄酒对储存环境的温度、湿度等有一定要求,

存放的条件改变,葡萄酒的味道也会跟着改变。

同一批酒,若放在不同的酒窖就会变化出不同的风味。

总之,良好适宜的储存条件是保持葡萄酒品质的重要前提。

 

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